Yuk Simak, Jenis Buah Kering Yang Bisa Digunakan Untuk Membuat Kue

Buah merupakan salah satu bahan makanan yang nikmat dan menyehatkan. Ada banyak olahan buah yang bisa kita nikmati mulai dari buah potong segar, jus/smoothies, hingga campuran pada jenis kue. Tentu anda sudah sering melihat kue dengan toping buah segar yang menggugah selera makan yang berjejer di etalase toko roti, bukan? Ternyata selain menggunakan buah segar, ada beberapa jenis kue yang menambahkan buah kering dalam adonan. Penambahan dried fruit (buah kering) dapat menambah rasa unik pada kue.

Ada banyak jenis buah kering yang digunakan untuk membuat kue, umumnya jenis-jenis tersebut memiliki cita rasa yang manis, asam, atau bertekstur pada chewy. Untuk itu, sangat penting menyesuaikan jenis buah kering dengan jenis kue apa yang akan anda buat. Agar tak salah, berikut ini merupakan jenis buah kering yang akan dapat menjadi landasan anda untuk memilih buah yang tepat untuk kue.

1.      Kismis

Tahukah jika kismis sebenarnya memiliki jenis yang berbeda-beda. Salah satu jenis kismis yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia adalah Raisin. Kismis ini berasal dari manisan anggur yang dikeringkan secara alami. Kismis Raisin umumnya berwarna coklat kehitaman dengan rasa yang manis namun sedikit asam. Daging pada kismis raisin ini tidak terlalu tebal, sehingga tekstur yang dihasilkan pun renyah. Jika anda tertarik untuk mengolah kismis raisin maka jenis kue yang cocok adalah Cupcake, bolu tape dengan topping kismis, muffin kismis, choco cookies, dan fruit cake.

2.      Sukade

Apakah anda pernah menemukan potongan kecil seperti jeli yang berwarna-warni dalam kue bolu? Yups, isian yang berbentuk kotak kecil-kecil dan berwarna-warni itu adalah buah kering, atau yang lebih tepatnya sukade. Umumnya sukade merupakan manisan yang terbuat dari kulit jeruk, pepaya,baligo, dan labu. Tekstur yang dimiliki sukade cenderung padat dan kenyal, selain itu warnanya cenderung cerah (biasanya hijau, merah, dan kuning). Sedangkan rasa dari sukade cenderung tidak memiliki rasa yang dominan, namun ada beberapa sukade yang memiliki rasa sedikit pahit. Rasa pahit tersebut dihasilkan dari kulit jeruk. Umumnya sukade digunakan untuk kue bolu atau fruit cake.

3.      Strawberry dan jeruk

Sebenarnya cukup sulit bagi kita unutk menemukan buah strawberry dan jeruk yang dikeringkan. Akan tetapi, di luar negeri kedua buah tersebut sudah banyak dijual dalam kondisi kering serta digunakan sebagai bahan pembuat kue. Rasa yang dihasilkan dari strawberry dan jeruk kering cenderung manis-asam, selain itu tampilan keduanya sangat cantik sehingga memperindah penampilan kue kita. Strawberry dan jeruk kering ini cocok untukmembuat cookies buah, bolu, ataupun topping pada pie.

4.      Pisang

Pisang kering dengan kripik pisang adalah dua hal yang berbeda. Keripik pisang telah dibumbui dan dimasak dengan cara digoreng, sedangkan pisang kering dimasak dengan cara dipanggang dan tidak ditambah bumbu apapun. Rasa manis dari pisang kering ini sangatlah alami sehingga cocok untuk topping pada cake ataupun pudding. Karena teksturnya yang kering, crunchy, dan tidak tebal, pisang kering sering digunakan sebagai camilan ataupun pendamping oat.

5.      Kurma

Buah kurma umumnya sangat menjamur di kala bulan suci ramadhan dan perayaan idul fitri. Meskipun buah kurma termasuk buah yang kering, akan tetapi buah ini masih bisa dikeringkan untuk menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang kuat. Buah kurma kering umumnya digunakan sebagai taburan atau topping pada bolu dan jenis kue lainnya. Namun, yang paling sering ditemui ada pada bolu putih atau bolu rasa vanila untuk menghasilkan rasa kue yang pas.

Kira-kira jenis buah kering mana yang anda minati untuk campuran kue? Yuk ikuti tips dan resep baking menarik lainnya di official website kami inspirasibakin.com