Yang Perlu Diperhatikan Saat Membuat Kulit Pangsit

Saat ini memang sudah banyak orang yang memanfaatkan kulit pangsit untuk berbagai olahan makanan, mulai dari kulit pangsit goreng, rebus, pie apel, siomay, samosa, dimsum, hingga lumpia. Saking banyak jenis makanan tersebut, saat ini banyak toko hingga supermarket yang menjual kulit pangsit dengan harga yang cukup terjangkau. Kebanyakan orang mungkin memilih untuk membeli kulit pangsit, akan tetapi sebagian dari kita mungkin merasa khawatir dengan kualitas kebersihan dan kesehatan pada kulit pangsit tersebut.

Oleh karena itu, beberapa dari mereka memilih untuk membuat kulit pangsit sendiri di rumah. Selain lebih terjamin kebersihan dan kesehatannya, membuat kulit pangsit sendiri di rumah juga lebih hemat. Jika anda ingin membuat kulit pangsit sendiri ada berikut ini adalah tipsnya.

Tips membuat pangsit

Umumnya bahan dasar membuat pangsit adalah tepung terigu yang dicampur dengan garam, dan air. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dan diuleni hingga kalis, kenyal, dan lentur. Tanda jika adonan sudah kalis adalah tidak lengket di tangan dan mudah dilepaskan dari wadah. Yang perlu diingat, saat membuat adonan pangsit jangan terlalu lama menguleni hal ini karena suhu panas tubuh dapat membuat adonan melar dan keras. Sehingga saat dipotong nanti, hasilnya akan mengkerut, tidak kenyal dan renyah.

Selain itu, semakin tipi adonan, maka hasil kulit pangsit nanti akan semakin renyah dan kenyal. Jika sudah kalis, jangan lupa menaburi adonan tepung sagu agar tidak lengket saat sedang digiling.

Pada kulit pangsit rebus, biasanya ditambah satu butis telur pada adonannya tujuannya agar hasilnya lebih lembut dan kenyal. Namun, pada kulit pangsit goreng tidak perlu ditambahkan telur karena hal itu akan berpengaruh buruk pada kerenyahannya.

Tips lain yang sangat membantu adalah, jika anda tidak ingin menggunakan kulit pangsit tersebut secara langsung, maka anda bisa menutupnya dengan serbet lembab. Hal ini akan mencegah adonan menjadi kering. Ingat kulit pangsit yang kering cenderung lebih mudah rapuh.

Jika anda ingin merekatkan kulit pangsit, maka gunakan air atau putih telur agar saat proses penggorengan atau rebus pangsit tetap tertutup rapat.

Tips agar kulit pangsit tidak mudah sobek saat dilipat

Dari kulit pangsit yang kita buat, tentu dapat diolah menjari berbagai varian menu makanan. Apalagi saat ini ada banyak bentuk lipatan pangsit yang lucu. Tapi terkadang saat tengah melipat, kulit pangsit yang digunakan sobek atau rusak. Jika sudah demikian tentu kulit pangsit tersebut tidak bisa digunakan lagi. Agar tidak banyak merugi berikut ini ada beberapa tips yang dapat diterapkan agar kulit pangsit tidak mudah sobek saat dilipat, antara lain:

1.      Kulit pangsit tidak boleh terpapar sinar matahari dan udara secara langsung

Pastikan setelah kita membuat kulit pangsit, jangan sampai terkena sinar matahari ataupun udara karena hal ini akan membuat kulit pangsit jadi kering sehingga lebih mudah patah atau sobek saat akan dilipat

2.      Rekatkan dengan telur

Ingat, saat melipat kulit pangsit jangan menekannya terlalu keras, serta rekatkan kedua sisi dengan putih telur jika ada sedikit yang sobek.

3.      Pastikan isian tidak terlalu basah

Biasanya kita mengisi pangsit dengan daging cincang, sayur, dan berabagi bahan makanan yang disesuaikan dengan selera masing-masing. Apapun isian yang anda pakai, pastikan kandungan air pada isian tidak terlalu banyak. Isian yang basah akan merusak kulit pangsit, serta jangan terlalu penuh juga karena hal itu akan membuat pangsit sulit dilipat.

Bagaimana mudah bukan membuat kulit pangsit? Bagi anda yang ingin membuat menu pangsit sendiri di rumah atau justru menjualnya jangan lupa untuk menggunakan tepung terigu dari Sriboga agar hasil kulit pangsit lebih kenyal dan renyah. Selalu ikuti resep dan informasi baking lainnya di official website kami inspirasibaking.com

 Sumber : Photo by Vita Marija Murenaite on Unsplash