Variant Whole Wheat Bread

Variant Whole Wheat Bread

Bahan Roti:

1000    Gram   Tepung Double Zero

100      Gram   Kulit Gandum

15        Gram   Ragi Instan

600      Gram   Air es

50        Gram   Gula Pasir

50        Gram   Gula Palm

20        Gram   Garam

60        Gram   Susu skim bubuk

100      Gram   Mentega

5          Gram   Bread improver

Bahan Filling Beef :

6          Lembar            Smoke Beef

100      Gram               Keju Parut

25        Gram               Wijen

Raisin

150           Gram       Kismis

10             Gram       Perisa Bakar

100           Gram       Almond Slice

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Masukkan air; aduk hingga adonan menyatu. Masukkan Mentega dan garam, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan  ± 15 menit.
3. Bagi adonan sesuai dengan cetakan yang ada, lalu bulatkan.
4. Istirahatkan  lagi selama ± 10 menit.
5. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian dibentuk sesuai variant.
6. Istirahatkan selama ± 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
7. Bakar di oven pada suhu ± 220^oC (atas 160-165^oC, bawah 230^oC) selama ± 25-35 menit.