Tips Sederhana Membuat Kue Kering Yang Tahan Lama

Bagi anda yang menyukai aktivitas baking tentu sudah tidak asing dengan resep-resep kue dan roti. Salah satu jenis kue yang laris dipasaran dan digemari banyak orang adalah kue kering. Ada berbagai aneka resep kue kering yang bisa dipraktekan di rumah, bahkan bisa menjadi produk yang dijual. Kue kering umumnya sangat laris menjelang hari raya, namun di hari-hari biasa kue ini tetap menjadi cemilan yang nikmat.

Ada banyak media yang bisa diakses untuk mempelajari pembuatan kue kering, meskipun demikian terkadang beberapa orang kurang teliti dalam proses pembuatannya. Sehingga kue yang dibuat justru cepat rusak dan tidak dapat dimakan. Untuk itu berikut ini ada beberapa tips yang dapat dilakukan agar kue kering yang anda buat bisa tahan lama saat disimpan, antara lain:

1.      Usahakan margarin yang dimasukan sesuai dengan takaran

Fungsi margarin pada kue ialah sebagai pelembut dan penambah aroma saat membuat kue kering. Selama membuat kue jangan lupa untuk selalu menggunakan margarin sesuai dengan takaran  yang tertera pada resep, hal ini bertujuan agar kue tidak terlalu berminyak. Kue yang bertekstur kering akan lebih awet saat disimpan, untuk itu jangan menambahkan margarin terlalu banyak karena hal itu akan mempengaruhi tekstrunya.

2.      Gunakan tepung terigu yang berkualitas baik

Sebelum memasukan tepung terigu pada adonan, maka pastikan tepung terigu yang anda gunakan benar-benar kering, bersih, dan berkualitas baik. Menggunakan tepung terigu yang berkualitas kurang baik justru akan membuat hasil kue kering anda menjadi cepat rusak, berjamur, bahkan menimbulkan aroma yang kurang sedap.

3.      Saring tepung

Selain berkualitas, tepung yang bersih juga mempengaruhi tekstur kue. Pastikan anda menyaring tepung tersebut. Bahkan beberapa orang sampai menyangrai tepung terigunya. Hal ini mungkin cukup merepotkan, namun anda bisa mengakalinya dengan menjemur tepung di bawah sinar matahari selama 1 jam sehingga tekstur tepung benar-benar kering.

4.      Pastikan anda menguleni adonan dengan pelan dan benar

Saat menguleni adonan, maka anda harus melakukannya secara perlahan sampai semua bahan tercampur merata dan sempurna. Menguleni adonan dengan terburu-buru justru akan membuat kue kering anda menjadi kerat dan alot.

5.      Perhatikan bahan isian pada kue kering

Jika ingin mengkreasikan kue kering dengan beberapa isian, maka anda harus memperhatikan jika isian tersebut diolah dengan matang. Hal ini bertujuan agar isian tersebut tidak mudah basi sehingga merusak cita rasa kue kering tersebut.

6.      Sesaat setelah dikeluarkan dari oven

Sesaat setelah kue kering dikeluarkan dari oven, alasi kue kering dengan tisu khusus makanan. Hal ini bertujuan agar kandungan minyak dalam kue tersebut benar-benar hilang dan terserap oleh tisu. Sehingga tekstur kue kering yang anda buat lebih kering dan akan tahan lama.

7.      Tunggu sampai uang panas kue kering hilang

Setelah kue kering yang telah matang anda keluarkan dari oven, maka letakkan kue tersebut di ruangan terbuka. Anda tak perlu khawatir jika udara terbuka akan membuat tekstur kue menjadi kurang renyah. Hal ini justru sebaliknya, uap panas yang ada dalam kue akan menghilang. Anda harus menunggu ckup lama, setelah itu barulah anda bisa memasukan kue ke dalam wadah tertutup. Menyimpan kue yang masih panas justru akan membuat kue lebih cepat berjamur.

Semoga informasi di atas bermanfaat bagi anda, jangan ragu untuk berkreasi dan membuat aneka jenis kue di rumah! selamat mencoba!

Sumber : Photo by Markus Spiske on Unsplash