TaHu Nggak Kalau Ternyata Tahu Punya Banyak Jenisnya?

Tahu merupakan salah satu makanan yang berasal dari Tiongkok sekitar 2200 tahun yang lalu. Sampai hari ini, tahu sudah mengalami banyak perkembangan bentuk dan juga rasa. Perkembangan ini terjadi  karena adanya percampuran budaya dan perbedaan selera rasa dari berbagai daerah, termasuk di Indonesia.

Dengan adanya perbedaan itu, banyak variasi dan jenis tahu yang dapat ditemui dengan mudah di berbagai daerah. Jenis tahu dapat dibedakan dari bentuknya, cara pembuatannya, maupun daerah pembuatannya. Berikut adalah berbagai jenis tahu yang ada di Indonesia:

1.            Tahu putih

Tahu putih adalah tahu yang paling sering dijumpai dan digunakan untuk memasak. Memiliki tekstur yang padat dengan pori-pori yang besar, tahu ini sering di jual dengan berbagai ukuran. Tahu ini dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti martabak tahu, tahu isi, perkedel tahu, dan lain sebagainya.

2.            Tahu kuning

Tahu kuning disebut juga dengan tahu takwa di daerah Kediri. Warnanya yang kuning berasal dari kunyit. Tahu ini memiliki tekstur yang padat, kenyal, dan berpori. Permukaannya cenderung lebih kaku dan keras jika dibandingkan dengan jenis tahu lain. Umumnya diolah dengan cara di tumis ataupun sebagai isian sup.

3.            Tahu coklat

Tahu coklat memiliki tekstur luar yang padat dengan warna kecoklatan. Biasanya tahu ini sering ditemui di penjual bakso atau gorengan.

4.            Tahu sutera

Untuk menghasilkan tekstur tahu yang sangat lembut, pembuatan tahu dibantu dengan penambahan sedikit GDL (Glucono Delta Lactone). Hasilnya tahu akan sangat lembut dibandingkan dengan jenis lainnya. Tahu ini dapat diberikan bahan tambahan seperti telur dan udang. Sangat cocok untuk dijadikan olahan sapo, wedang tahu, dan puding tahu.

5.            Tahu air

Tahu air adalah tahu yang dibuat dari susu kedelai yang di bentuk gumpalan kemudian dipadatkan. Tahu ini bertekstur lunak dan sangat lembut. Sangat cocok menjadi bahan sapo tahu.

6.            Tahu susu

Tahu yang bercita rasa gurih yang khas ini dibuat dengan cara menggumpalkan susu dengan cuka. Campuran ini kemudian dipadatkan dengan cara membuang semua cairan. Hasilnya akan membentuk gumpalan yang menjadi tahu susu.

7.            Tahu bulat

Awalnya jenis tahu ini sering dijumpai di daerah Tasikmalaya, Jawa Barat pada tahun 2016. Tetapi sekarang sudah menyebar keseluruh penjuru Indonesia. Yang menjadi ciri khas adalah tahu berbentuk bulat yang dijual dengan menggunakan pengeras suara dan dapat diberikan bubuk bumbu dengan rasa yang bermacam-macam. Tahu ini dibuat dari kacang kedelai yang dibentuk seperti bola-bola kecil.

8.            Tahu Bandung

Tahu ini memiliki tekstur sangat lembut karena dibuat dengan bahan alami, seperti kunyit, kedelai, garam, dan juga air. Tahu Bandung sangat mudah dijumpai di daerah Bandung, Jawa Barat. Memiliki warna kuning yang berasal dari kunyit, tahu ini mirip seperti tahu takwa.

9.            Tahu Sumedang

Tahu ini juga dikenal dengan nama tahu kulit. Proses pembuatan tahu Sumedang berbeda dengan yang lain. Tahu akan dimasak dengan menggunakan larutan biang sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda. Larutan biang ini terbuat dari sisa penggumpalan tahu yang diberi cuka kemudian disimpan selama 2-3 hari. Oleh karena itu, tahu akan mengalami perubahan rasa jika tidak segera dikonsumsi.

10.         Tahu pong

Salah satu makanan khas dari kota Semarang adalah tahu pong. Tahu ini memiliki tekstur luar yang garing dengan bentuk menggelembung. Tetapi bagian dalamnya berongga, kosong tidak ada isinya. Tahu ini lebih nikmat jika dimakan bersama dengan saus sambal.

Tertanya ada banyak jenis tahu di Indonesia yang bisa anda jadikan hidangan. Berbagai jenis tahu ini memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga anda dan keluarga tak akan bosan mengonsumsi tahu. Dengan mengetahui jenis tahu kira-kira makanan apa yang cocok untuk dihidangkan nanti? Ikuti terus tips menarik terkait dapur dan baking dari kami hanya di inspirasibaking.com

Sumber: Unsplash