SUSHI CAKE

SUSHI CAKE

SPONGE CAKE

Bahan

Gram

Cara Membuat

A. Telur

Kuning Telur

Gula

Cake Emulsifier

 

300

40

100

15

1.     Kocok bahan A hingga mengembang sempurna

2.    Masukkan bahan B yang telah diayak & aduk rata

3.     Lelehkan bahan C hingga leleh, lalu masukkan ke adonan di atas & aduk rata

4.   Masukkan dalam loyang 24 X 24 X 5 cm yang telah di alasi dengan kertas roti

5.     Oven dengan suhu ± 170° C hingga matang.

6.     Potong bulat / kotak kecil sesuai dengan keinginan

7.   Poles dengan selai strawberry, tutup dengan Jelly Garnish Sushi

8.     Beri topping bagian atasnya

9.     Masukkan dalam chiller  & sajikan dalam kondisi dingin  lebih enak

 

B.  Tepung Terigu Yokozuna

Susu Bubuk

Baking Powder

 

100

16

2

 

C.  Margarine

Madu / Krim Kental Manis

 

110

30

 

JELLY GARNISH SUSHI

Bahan

Gram

Cara Membuat

A. Jelly Powder Plain

Gula Pasir

Air  / Susu Cair

 

 

15

200

600

1.     Campur semua bahan A, masak sambil diaduk rata sampai mendidih

2.    Bagi jelly & beri warna kemudian cetak pada loyang serta potong bentuk sesuai keinginan

B.  Pewarna Merah

Pewarna Kuning

Pewarna Hijau Tua

 

±

±

±

 

C.    Kelapa Kering

Kelapa Flaky Kering

Mix Feel Kuning

Mix Feel Hijau

±

±

±

±

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.