Sama-Sama Brownies Mana Yang Lebih Mudah Dibuat, Dikukus Atau Dipanggang?

Bila dilihat semakin hari semakin banyak orang yang menyukai kue, sebenarny ada banyak jenis kue yang mudah ditemui di pasaran. Mulai dari kue bolu, kue tart, kue kering, kue tradisional hingga brownies. Brownies adalah salah satu jenis kue yang banyak digemari mulai dari anak-anak hingga orang tua, untuk rasanya sendiri juga bervariasi. Mulai dari rasa yang ditemui sepert coklat dan pandan, hingga rasa yang lebih variatif seperti marshmallow, karamel, strowberri keju, kayu manis, dan masih banyak lagi.

Selain rasanya yang enak, brownies juga termasuk jenis kue yang mudah, hemat dan cepat dibuat dibanding jenis lainnya. Proses pembuatan brownies terbagi menjadi dua yakni dikukus atau dipanggang. Bagi anda yang ingin belajar membuat brownies, berikut ini ada beberapa hal perlu anda perhatikan antara lain.

Perbedaan antara brownies panggang dan brownies kukus

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya jika proses pembuatan brownies terbagi menjadi kukus dan panggang. Sebelum belajar memasak, simak beberapa perbedaan kue brownies panggang dan brownies kukus di bawah ini.

1.      Perbedaan pada tekstur

Perbedaan yang paling mudah dilihat adalah tekstur kue. Umumnya brownies panggang memiliki tekstur yang lebih kering dan padat, namun terasa lembut di dalamnya. Sedangkan pada brownies kukus teksturnya lebih lembab dan lembut saat anda menikmatinya.

2.      Perbedaan pada adonan

Saat anda mengaduk bahan adonan seperti telu dan gula pada brownies panggang, usahakan jangan terlalu lama. Hal ini karena pada brownies panggang hanya bagian atas yang akan mengering dan tipis. Sedangkan, pada brownies kukus, justru disarakan untuk mengaduk adonan lebih lama.

3.      Daya tahan brownies

Pada brownies panggang yang diletakan pada suhu normal umumnya dapat bertahan mencapai 3 hari. Sedangkan, pada brownies kukus bertahan lebih pendek dibandingkan brownies panggang yaitu selama 2 hari. Disarankan anda menyimpan kue brownies dalam lemari dingin, selain itu hindari menyimpan kue dalam kondisi masih panas.

4.      Proses penyimpanan

Jika anda ingin menyimpan brownies panggang lebih lama lagi, maka ada baiknya anda menggunakan wadah yang kedap udara kemudian simpan dalam freezer. Sedangkan pada brownies kukus anda cukup simpan dalam lemari dingin biasa. Sehingga brownies akan bertahan dalam 1 minggu.

Tips membuat browniesSetelah anda memahami perbedaanya berikut ini ada beberapa tips membuat brownies.

Membuat brownies panggang

Bahan-bahan

Siapkan: 3 butir telur, 120gr gula pasir, 120gr tepung terigu, 30gr bubuk coklat, 1sdt baking powder, 100gr margarin (yang telah dilelehkan), 200gr coklat hitam (lelehkan terlebih dahulu) dan toping sesuai selera anda.

Cara membuat

–          Siapkan wadah yang telah dilapisi mentag dan ditaburi terigu, selain menyiapkan adonan anda dapat memanaskan oven terlebih dahulu

–          Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukan baking powder, kemudian tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga merata. Setelah itu masukkan coklat hitam dan margarine yang telah dilelehkan. Tuangkan dalam wadah kemudian panggang dalam suhu 180 derajat selama 50 menit.

Membuat brownies kukus

Bahan-bahan

200gr coklat hitam, 125gr tepung terigu, 6 butir telur, 50gr coklat bubuk, 175ml minyak sayur, ½ sdt emulsifier, garam dan vanilla secukupnya, 225gr gula pasing serta toping sesuai selera.

Cara membuat

–          Lelehkan coklat hitam, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan larut.

–          Ayak tepung terigu dan cokleat bubuk, kemudia campurkan. Kemudian, masukan dalam adonan telur dan gula. Tambahkan emusilfier. Aduk semua bahan hingga merata sempurna

Tunggu beberapa menit, kemudian masukan coklat hitam. Terakhir kukus adonan selama kurang lebih 10 menit. Ingat jangan membuka tutup kukusan, karena tekstur brownies bisa menjadi keras

source:https://bit.ly/2vP8ELi