Royal Regal Cake

Royal Regal Cake

Cake Regal

Bahan A :

150 gr Telur Utuh

250 gr  Kuning Telur

180 gr  Gula Pasir

  10 gr  Cake Emulsifier

Bahan B :

  50 gr  Terigu Sriboga Ninja

  50 gr  Biskuit Regal Crumb, blender halus

  20 gr  Susu Bubuk

  15 gr  Maizena

Bahan C :

  1 sdt   Vanilla Pasta

  1 sdt   Condensed Milk Pasta

Bahan D :

150 gr  FILMA^® Prestige, cairkan

Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B dan C, aduk rata. Terakhir tambahkan bahan D yang sudah dicairkan, aduk rata. Tuang ke dalam 3 buah loyang Æ 20 cm. Panggang dengan oven bersuhu 170° C, selama 20 – 25 menit.

Vanilla Crème Mousseline

Bahan A :

250 gr  Susu Cair

  50 gr Whipped Cream

  20 gr  Maizena

    2 bh Kuning Telur

  50 gr  Gula Pasir

1 sdm   Vanilla Pasta

Bahan B :

175 gr  FILMA^® Prestige

Masak bahan A hingga mengental kemudian dinginkan. Setelah dingin tambahkan bahan B dan mixer kembali hingga tercampur rata.

Milk Chocolate Ganache

300 gr Milk Chocolate

300 gr Whipped Cream

Masak semua bahan dengan teflon hingga coklat mencair, kemudian dinginkan hingga mengeras kembali.

Penyelesaian :

Tata sponge regal kemudian beri vanilla crème mousseline dan milk chocolate ganache bergantian, susun hingga 3 lapis. Lapis seluruh cake dengan milk chocolate ganache dan vanilla crème mousseline. Taburi dengan biskuit regal crumb.