ROTI TAWAR HIGH FIBER
ROTI TAWAR HIGH FIBER
| Ingredients | Gram |
| Tepung HIME | 700 |
| Coarse Brand | 50 |
| Semolina Flour | 75 |
| Rolled out | 100 |
| Whole meal flour | 75 |
| Mix seed | 50 |
| Ragi | 20 |
| Bread Improver | 3 |
| Gula | 60 |
| Susu Bubuk | 30 |
| Garam | 25 |
| Unsalted Butter | 80 |
| Air Dingin | 550 – 600 |
| Topping | |
| Mix seed | Secukupnya |
Cara membuat :
- Oles loyang roti tawar dengan margarin tipis dan rata
- Panaskan oven dengan suhu bawah 2000 C dan suhu atas 1700 C
- Campurkan bahan – bahan kering aduk rata menggunakan speed low selama 1 menit
- Masukan Airaduk dengan speed low selama 2 menit
- Masukan unsalted butter aduk dengan speed high selama 8 – 10 menit atau hingga kalis
- Setelah kalis keluarkan masukan mix nut dan aduk hingga rata
- Setelah itu keluarkan adonan dari mixer dan tutup dengan plastik atau lap basah dan istirahatkan selama 15 menit
- Potong adonan menjadi 470gr bentuk lonjong dan tutup dengan plastik kembali kemudian istirahatkan 15 menit
- Tipiskan adonan dan bentuk lonjong kemudian spray/ wash dengan air dan gulingkan ke dalam wadah yg terisi mix seed taruh kedalam loyang roti tawar istirahatkan 90 – 120 menit atau sampai mengembang sempurna
- Kemudian oven roti tawar selama kurang lebih 35 – 45 menit.
- Setelah matang keluarkan roti tawar dari cetakan dan dinginkan.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!