Roti Gembong Keju dengan Ayam Acar Serut (Straigh Dough)

Roti Gembong Keju dengan Ayam Acar Serut
(Straigh Dough)

Nama Bahan Takaran (gram)
Terigu Double zero 1000
Yeast/ Ragi 25
Gula Pasir 250
Garam 15
Susu Bubuk 40
Bread Improver 5
Kuning Telur 3 butir
Telur utuh 1 butir
Air ±400 – 450
Margarine 150
Emina Cheddar 200

Bahan Olesan: 1 butir Telur utuh + 3 sdm air / susu cair + sejumput garam, aduk asal rata.

Cara membuat:

  • Aduk bahan kering (terigu,yeast, gula, garam, susu, breadimpover) sampai rata (speed 1)
  • Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan, aduk sampai ¾ kalis. (speed 1)
  • Masukkan margarine, aduk sampai kalis (speed 2-3)
  • Masukan potongan Emina Cheddar Cheese yang di potong dadu, aduk merata.
  • Istirahatkan adonan ±10 menit.
  • Potong timbang, rounding, istirahatkan ±10 menit.
  • Pipihkan adonan, gulung, tata dalam loyang. Proofing selama 30-60 menit, atau adonan sudah mengembang.
  • Beri olesan, oven dengan suhu 180 0C selama 10-15 menit atau sampai matang.

Menghitung volume sesuai Loyang

Grilled Chicken

500      gr   Dada Ayam fillet

Scp Lada Bubuk

Scp Garam

Scp Butter

2          siung Bawang Putih

Scp minyak

Scp Emina Moza Slice

            Scp Emina Cheddar Slice

Cara Membuat :

  • Marinasi ayam fillet dengan garam dan lada
  • Tuang 1 sdm minyak, dan pastikan panas
  • Masukan ayam, masak rata kedua sisinya
  • Masukan butter dan bawang putih yang telah di geprek sebelumnya
  • Masak hingga matang

Acar Serut

1 Buah Wortel ukuran besar (Serut tipis)

1 Buah Timun Hijau Besar (Buang biji, serut tipis)

5 siung Bawang merah ukuran besar (iris halus)

1 buah nanas madu, iris memanjang

5 buah Cabai Rawit Merah Iris Halus

2 – 3 sdm Cuka

1 – 2 sdm gula pasir

Scp garam

Cara Membuat :

  • Campurkan semua bahan, tutup dalam toples atau wadah tertutup, diamkan 1 atau 3 jam hingga layu dan meresap.
  • Siap disajikan dengan Emina Cheddar slice

Tambahan :

Daun Selada , Letuce , Tomat , Bawang Bombai

Mayo dan Saus

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.