Roti bakar bandung susu

Ingredients:

Bahan A
1000 gr Tepung terigu Hime
15 gr yeast/Ragi
100 gr Gula
10 gr Garam
6 gr Bread Improver
30 gr Susu bubuk
Bahan B
280 gr Air Dingin
250   Susu UHT/evaporated
50   Telur
Bahan C

 

 

30 gr shortening/mentegaputih
50 gr Butter
Pewarna per 300 gr adonan = 2,1 gr
2,1 Gr Merah
2,1 Gr Kuning
2,1 Gr Hijau
2,1 Gr Biru

 

Preparation :

 

  1. Aduk bahan A sampai tercampur rata Dengan spreed
  2. Masukan bahan B sampai adonan tercampur Hingga gula larut.
  3. Masukan bahan aduk hingga 3/4 kalis
  4. Bagi adonan per 300 gr beri warna dan aduk kembali hingga kalis
  5. Istirahatkan selama 10 menit .Tutup plastik
  6. Timbang adonan sesuai ukuran Istirahatkan selama 10 menit
  7. Kempeskan adonan lalu roll hingga 2 kali
  8. Susun adonan di dalam loyang roti Istirahatkan sampai adonan double size. Atau kurang lebih 45-90 menit
  9. Bake dengan suhu 200*c selama 30 menit atau hingga matang
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *