CAKE RONDE
CAKE RONDE
Bahan A :
150 gr Telur Utuh
40 gr Kuning telur
80 gr Gula Pasir
10 gr Cake Emulsifier
Bahan B :
75 gr Tepung Yokozuna
10 gr Susu Bubuk
2 gr Baking Powder
3 gr Jahe Bubuk
Bahan C :
75 gr Margarine
15 gr Krim Kental Manis
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A kocok sampai mengembang sempurna
- Campur & masukkan bahan B secara bertahap, sambil diaduk rata
- Lelehkan bahan C, masukan ke bahan di atas sambil diaduk rata
- Tuang ke loyang 20 x 10 cm yang telah dipoles tipis & kasih kertas roti, ratakan
- Panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama ± 20 menit sampai matang
- Keluarkan dari cetakan & dinginkan
- Hias dengan cream jahe & cream kopi jahe
- Beri hiasan ronde, kolang kaling & crumb enting – enting kacang serta daun pandan
Wedang Jahe
500 gr Air
100 gr Jahe, bakar & memarkan
25 gr Gula Pasir
2 gr Garam
1 lbr Daun Pandan
2 bh Daun Sereh, memarkan
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan dengan api kecil sampai mendidih & harum aromanya
- Dinginkan & siap di pakai
- Sisa ampas jahe direbus lagi untuk mengisi kekurangan buat cream
Cream Jahe
125 gr Whippy Cream
250 gr Wedang Jahe Dingin
1 sachet Kopi Bubuk ( Nescafe )
10 gr Air
Cara Membuat:
- Kocok whippy cream & wedang jahe sampai mengental
- Bagi menjadi 2 bagian, satunya kasih campuran kopi sachet & air, aduk rata
- Siap di pakai menghias cake ronde
Ronde
Kulit Ronde
150 gr Tepung Ketan Putih
1 gr Garam
135 gr Air Hangat
± Pewarna Merah
± Pewarna Hijau
Isian Ronde
25 gr Kacang Matang Blender
30 gr Gula Halus
60 gr Selai Kacang
1 gr Garam
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan & garam, aduk rata sambil adonan diuleni, masukkan air hangat sedikit demi sedikit
- Uleni adonan sampai kalis / bisa dipulung
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian tidak usah diberi pewarna & sisanya beri warna, aduk sampai rata
- Campur semua bahan isian ronde, aduk rata bentuk menjadi bulatan kecil
- Ambil sedikit adonan kulit ronde, pipihkan, beri isian ronde, tutup rapat & bulatkan
- Rebus air mendidih, masukkan bulatan ronde, biarkan sampai mengapung, angkat & tiriskan
- Dinginkan & siap untuk garnish cake ronde
Garnish
- Kolang – Kaling potong slice dadu
- Crumb enting – enting kacang
Daun pandan
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!