RED BEEN CHOCO ROLL

RED BEEN CHOCO ROLL

Roll Cake:

80           gr            mentega

80           gr            terigu protein rendah

10           gr            maizena

20           gr            Chefmate Cocoa powder

10           gr            Chefmate Black cocoa powder

75           gr            susu cair

6              btr          kuning telur

100         gr            Kis gula halus

6              btr          putih telur

4              gr            cream of tar tar

Cara membuat :

• Masak susu hingga mendidih lalu masukan ke dalam kuning telur, aduk rata.
• Masukan terigu, maizena, cocoa powder dan cocoa black aduk rata.
• Masukan mentega cair, aduk rata dan sisihkan.
• Kocok gula, putih telur dan cream of tar-tar hingga kaku, lalu masukan ke dalam adonan diatas sedikit demi sedikit.
• Tuang diatas loyang 30×30 cm yang sudah dialasi kertas
• Oven pada suhu 180*C selama 20 -25 menit
• Setelah matang dan dingin, poles dengan White chantily cream dan isi dengan Filling  red been pada bagian permukaan cake lalu gulung rapat.

Filling Red been coklat :

100         gr            Chefmate Filling Pasta

100         gr            Red been pasta

Tambahkan Fresh milk secukupnya jika perlu.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata

White Chantily cream:

100    gr  Chefmate White Compound

 30     gr  Fresh milk

150    gr  Whiped cream

Masak fresh milk hingga didih dan tuangkan ke potongan chefmate white compound aduk rata , setelah agak dingin campurkan dengan whiped cream hingga merata.