RAISIN DANISH

Bahan – Bahan:

1. 1000       gr            Tepung “OO”
2. 100         gr            Gula Pasir
3. 15           gr            Ragi
4. 15           gr            Garam
5. 20           gr            Susu Bubuk
6. 100         gr            Telur
7. ±400      gr            Air Dingin
8. 100         gr            Butter
9. 450         gr            Pastry Margarin

 Cara Pembuatan

1. Campurkan Tepung,gula pasir,ragi,garam,susu bubuk.
2. Tambahkan telur dan air lalu aduk sampai terbentuk adonan.
3. Masukan fat ,aduk sampai tercampur rata.
4. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
5. Roll adonan,letakan pastry margarine di tengahnya
6. Lipat kedua sisi menutupi pastry margarine,lalu roll
7. Lipat single,lalu diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
8. Lakukan cara no.7 sebanyak 2 x single lagi dan masing2 diberikan istirahat selama 30 menit.
9. Tipiskan adonan ,potong persegipanjang,lalu oleskan pastry cream diatasnya dan taburi dengan kismis.
10. Gulung ,kemudian potong – potong setebal 1 – 1.5 cm.
11. Susun dalam Loyang,fermentasikan .
12. Oven dengan suhu  200°C selama 20 menit
13. Setelah matang dalam kondisi panas poles dengan Fruit jelfix.

 Bahan Filling

(Pastry Cream )

1. 500         gr            Susu Cair
2. 75           gr            Gula Pasir
3. 4              butir      kuning Telur
4. 40           gr            Custard Powder
5. 100         gr            Kismis

Cara Pembuatan:

1. Campurkan semua baham,kecuali kismis ,aduk sampai rata.
2. Panaskan sampai mengental.