PIZZA MOTIF SQUARE

Bahan

Gram

Cara membuat

A.    Tepung Terigu Hime

Garam

Yeast Instant

Gula Pasir

 

1000

20

25

30

 

1.     Aduk semua bahan A hingga rata.

2.     Tambahkan bahan B, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

3.     Tambahkan bahan C, aduk ¾ kalis

 

B.    Air Hangat

 

 ± 650

 

 

4.     Potong dan timbang seberat ± 750 gr untuk loyang 30 x 40 x 5 cm  ( sesuai ukuran loyang )

 

C.     Minyak 75

 

5.     Angkat adonan, diamkan selama 10 menit.

6.     Press adonan memanjang mengikuti ukuran loyang

 

7.     Kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah dipoles mentega putih.

8.     Fermentasikan, hingga mengembang sempurna

9.     Tekan dengan jari beberapa bagian hingga membentuk motif & beri Saus Bechamel serta beri topping lainnya

10.   Poles dengan minyak + kuning telur + susu UHT & beri topping beetroot serta daun drill

11.   Panggang dalam oven dengan suhu 200 oC  selama 15 – 20 menit atau  hingga matang.

 

 

SAUS BECHAMEL

Tepung Ninja

Pala

Merica

Garam

Gula

Bawang Putih Bubuk

Margarine

Susu Cair

 

    35

±

±

±

±

±

35

170

 

1.      Campur bahan Tepung Ninja pala, merica, garam, gula, bawang putih bubuk lalu aduk rata

2.      Panaskan  margarine lalu masukkan bahan di atas masak hingga agak kental pekat, lalu masukkan susu cair

3.      Masak lagi hingga sedikit kental

4.      Saus siap di gunakan

 

TOPPING ;

Beetroot Potong  Kukus

Bawang Bombay

Sosis

Daun Dill

Mozarella

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.