Penasaran Bagaimana Membuat Kulit Dimsum Yang Tipis Dan Transparan?

Penasaran Bagaimana Membuat Kulit Dimsum Yang Tipis Dan Transparan?
Dimsum adalah makanan tradisional yang berasal dari Negeri Tirai Bambu. Dimsum sendiri berarti makanan kecil. Di Negara asalnya dimsum terdiri dari berbagai macam panganan dengan ukuran kecil yang biasanya dinikmati ketika acara minum teh. Karena rasanya yang lezat, makanan ini tidak hanya dinikmati di daerah asalnya saja, tetapi juga sangat disukai oleh semua masyarakat dari berbagai negara.

Awalnya dimsum hanya dapat ditemukan pada restoran chinese food saja. Tetapi saat ini aneka dimsum dapat dengan mudah dijumpai di sekitar Anda tinggal. Proses pembuatannya yang mudah membuat banyak orang membuat dimsum sendiri di rumah.

Salah satu dimsum yang paling menarik adalah hakau. Hakau merupakan dimsum yang memiliki kulit transparan dan diisi dengan udang. Memiliki tekstur yang sedikit kenyal dan lembut, juga rasa yang lezat, membuat hakau banyak disukai oleh semua usia.

Karena proses pembuatannya tidak terlalu sulit, Anda dapat membuat hakau sendiri di rumah. Yang harus diperhatikan adalah proses pembuatan kulitnya. Kulit harus transparan tetapi tidak cepat robek. Ada beberapa tips untuk membuat kulit hakau transparan seperti di restoran:

1. Kualitas bahan
Untuk menghasilkan kulit yang transparan dan bertekstur kenyal, selalu gunakan bahan-bahan yang berkualitas baik. Usahakan untuk menggunakan bahan yang masih baru atau tersegel. Jika menggunakan bahan sisa, pastikan semua bahan dalam keadaan baik. Tepung tidak menggumpal dan juga berbau tengik. Jika perlu ayak tepung terlebih dahulu untuk memastikan tepung bersih dan tidak menggumpal.

2. Tepung yang sesuai
Bahan untuk membuat kulit hakau berbeda dengan kulit dimsum lainnya. Untuk membuat kulit dimsum lainnya digunakan tepung tapioka dan tepung terigu. Tetapi untuk membuat kulit hakau, gunakan tepung tang mien dan tepung sagu.

Tepung tang mien lah yang akan membuat tekstur kulit hakau menjadi kenyal. Hal ini terjadi karena tepung tang mien terbentuk dari gluten terigu. Selain itu tepung tang mien yang telah diolah dan matang akan menghasilkan warna yang transparan seperti yang diinginkan untuk membuat kulit hakau. Tambahan tepung sagu berfungsi untuk membuat adonan menjadi lebih lentur. Perpaduan kedua tepung ini akan membuat kulit hakau berwarna transparan dan bertekstur kenyal serta lentur. Jika anda kesulitan mencari tepung tang mien, anda bisa menyiasatinya dengan tepung terigu berprotein tinggi seperti Tepung Terigu Super Premium Hime, akan tetapi warna yang dihasilkan sedikit berbeda dari biasanya.

3. Takaran yang pas
Untuk menghasilkan adonan yang sesuai, dibutuhkan takaran yang pas. Gunakan perbandingan yang seimbang antara tepung tang mien, tepung sagu, dan juga air, yaitu 1:1:1. Itu berarti ketika menggunakan 1 kg tepung tang mien, Anda harus menggunakan 1 kg tepung sagu dan 1 liter air. Sedikit saja salah menakar bahan, akan membuat hasil kulit hakau berbeda.

4. Teknik pengolahan
Setelah semua bahan disiapkan dan di ukur dengan baik, panaskan air sampai hampir mendidih. Kemudian campurkan tepung tang mien dan tepung sagu. Siram dengan air yang sudah dipanaskan tadi, lalu aduk sampai merata. Air panas tadi berfungsi untuk mencampur tepung tang mien dan tepung sagu. Karena jika hanya menggunakan air biasa, tepung akan menggumpal dan tidak bisa tercampur rata.

Uleni adonan dengan tangan ketika masih dalam keadaan hangat. Uleni terus sampai adonan menjadi kalis agar kulit hakau tidak mudah robek. Setelah kalis, bentuk adonan sesuai dengan kulit hakau.

Dengan mengikuti semua langkah diatas, membuat kulit hakau terasa lebih mudah. Dengan membuat kulit hakau sendiri di rumah Anda menjadi lebih hemat, karena harga bahan-bahan yang digunakan tidak terlalu mahal. Ikuti terus tips dan resep baking menarik lainnya hanya di official website kami inspirasibaking.com

Sumber: Pinterest