Mie Yamin Bandung Asin
Bahan Mie
Topping Ayam
Bumbu Mangkok (100gr Mie)
- Larutkan garam didalam telur & air yang akan digunakan.
- Aduk semua bahan kering (tepung & charcoal) . Aduk dengan metode rub in sampai adonan berpasir. Istirahatkan selama min 10 menit ditutup plastik.
- Giling dengan menggunakan mesin mie dengan ketebalan ½ cm.
- Lipat dua adonan dan di press kembali hingga ketebalan ½ cm.
- Lakukan proses nomer 4 sebanyak 5-6 kali.
- Tipiskan dengan ketebalan 1.3 mm dan panjang 60 cm.
- Potong dengan alat pemotong mie. Dan timbang 100 gr
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukan semua bahan ayam. Masak sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, penyedap rasa. Dan air. Aduk rata dan meresap.
- Panaskan air hingga mendidih. Masukan mie masak selama 1,2menit.
- Masukan mie kedalam mangkuk yang sudah diberi garam, merica, minyak bawang, kecap asin dan minyak wijen. Aduk mie sampai tercampur rata.
- Taburi topping ayam diatasnya.
- Mie siap disajikan.