Masih Sering Menyimpan Kemiri Di Dapur Namun Bingung Cara Menyimpannya?

Masakan tradisional Indonesia menggunakan banyak campuran rempah di dalamnya. Rempah-rempah ini membuat aroma khas dan juga rasa masakan semakin lezat dan nikmat. Tidak semua rempah dapat digunakan dalam satu masakan. Karena masing-masing rempah memiliki fungsi dan kegunaan masing-masing.

Fungsi kemiri pada masakan

Salah satu contoh rempah yang memiliki banyak fungsi dan juga manfaat adalah kemiri. Tidak hanya digunakan untuk membuat masakan, kemiri juga memiliki manfaat lain untuk kesehatan. Berikut ini adalah manfaat dari kemiri:

1.            Pengental masakan

Sejak jaman dahulu kala, kemiri digunakan untuk mengentalkan masakan berkuah. Kemiri akan membuat kuah menjadi sedikit kental dan tidak terlalu cair. Selain itu kemiri akan membuat masakan menjadi terasa lebih legit.

2.            Penguat Aroma

Kemiri yang diolah bersama bawang merah dan bawang putih akan membuat masakan beraroma lebih sedap dan pekat.

3.            Menjaga Konsistensi Santan

Masakan yang menggunakan santan, seringkali menggunakan kemiri sebagai bumbu pelengkapnya. Sebab kemiri memiliki fungsi sebagai pengikat santan yang membuat santai tidak pecah ketika dimasak ataupun di panaskan kembali.

Memiliki bentuk seperti biji yang berwarna putih, kemiri banyak dijumpai di pasaran. Umumnya sering ditemui kemiri yang berwarna kuning dan berwarna kekuningan. Kemiri yang bagus adalah kemiri yang berwarna kekuningan. Jangan pilih kemiri yang berwarna putih, karena biasanya ditambahkan bahan pemutih. Ciri lainnya adalah teksturnya yang keras dan beraroma nutty.

Kemiri sering digunakan untuk membuat bumbu dasar putih. Masakan yang menggunakan kemiri sebagai bumbu dasarnya adalah soto, gulai, kari, dan lain sebagainya. Yang harus diperhatikan adalah jangan mengkonsumsi kemiri dalam keadaan mentah. Karena kemiri mentah memiliki kandungan racun yang tidak baik untuk tubuh. Sebelum digunakan, sangrai atau bakar kemiri terlebih dahulu. emiri yang disangrai akan menghasilkan aroma yang lebih kuat dan tahan lebih lama. Sangrai kemiri dengan api kecil hingga sampai warnanya berubah cukup kecoklatan. Ingat jangan sampai gosong karena hal itu akan mengubah aroma kemiri. Cara ini dapat mengeluarkan racun yang terkandung pada kemiri. Jika sudah, Anda dapat mulai mengolahnya menjadi bumbu masakan.

Cara Menyimpan kemiri di rumah

Karena cukup sering digunakan untuk berbagai masakan, seringkali kita membeli kemiri dalam jumlah yang banyak. Padahal jika tidak disimpan dengan benar, kemiri akan mudah berjamur dan mengeluarkan bau tengik. Untuk itu, Anda harus tahu bagaimana menyimpan kemiri dengan benar sehingga tahan lebih lama. Cara menyimpan kemiri yang benar dapat anda simak berikut ini:

a.            Simpan di dalam wadah tertutup

Setelah disangrai, masukkan kemiri di dalam wadah tertutup dan kedap udara. Menyimpan kacang-kacangan dalam wadah yang tertutup akan mengurangi kontaminasi dari luar, sehingga menjadi lebih awet.

b.            Simpan di dalam kulkas

Waktu simpan kemiri di dalam suhu ruangan hanya berkisar satu minggu saja. Untuk membuatnya tahan lebih lama, Anda dapat menyimpan kemiri di dalam toples dengan wadah tertutup rapat. Dengan demikian kemiri akan tahan hingga satu bulan lamanya.

c.            Simpan dalam freezer

Jika ingin menyimpan kemiri dengan waktu yang lebih lama lagi, Anda dapat menyimpan kemiri di dalam freezer. Dalam posisi yang beku didalam freezer akan membuat kemiri tahan hingga satu tahun lamanya.

Meskipun memiliki bentuk yang kecil, kemiri mampu membuat masakan menjadi lebih lezat dengan aroma yang memikat. Dengan penyimpanan yang baik dan benar, kemiri dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Yuk simak tips menarik lainnya seputar dunia baking dan dapur hanya di official website inspirasibaking.com

Sumber gambar: Unsplash