Martabak Klepon Cilik

By: Chef Dhimas

Bahan Martabak

  • Tepung Sriboga "Beruang Biru" 200 gr
  • Baking Soda 2 gr
  • Yeast 2 gr
  • Garam Sck
  • Gula Pasir 40 gr
  • Telur 2 btr
  • Air 60 ml
  • Susu Cair 100 ml
  • Pasta Pandan 1 sdm

Bahan Saus Gula Jawa

  • Gula Jawa 100 gr
  • Air 50 gr
  • Garam Sck

Bahan Kelapa Kukus

  • Kelapa Parut 100 gr
  • Gula Pasir 20 gr
  • Garam Sck
  • Daun Pandan Sck
  1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mixing bowl. Aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
  2. Campur Tepung Beruang Biru, Baking soda, Yeast, dan garam menjadi satu wadah. Aduk rata.
  3. Masukkan bahan-bahan kering tadi ke dalam campuran telur, aduk kembali.
  4. Tuang air dan susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
  5. Tambahkan pasta pandan. Campur dan aduk kembali.
  6. Diamkan adonan selama 30 menit sebelum digunakan
  7. Panaskan cetakan dengan api kecil. Tuang adonan sampai setengah dari volume cetakan, tutup
  8. Taburi gula pada saat setengah matang. Angkat setelah matang.
  1. Masukkan semua bahan menjadi satu ke dalam panci.
  2. Panaskan hingga mendidih dan mengental
  1. Campur semua bahan menjadi satu ke dalam wadah.
  2. Aduk rata. Pindahkan ke dalam steamer.
  3. Kukus sampai matang.