KOREAN CRISPY DOUGHNUT

KOREAN CRISPY DOUGHNUT

Bahan :

1000       gr            Terigu Double Zero

120         gr            Gula

 60          gr            Susu Bubuk

15           gr            Garam

12           gr            Ragi Instan

3              gr            Baking Powder

2              pcs         Kuning Telur

2              pcs         Telur Utuh

±280      gr            Air

100         gr            Susu Cair

75           gr            Margarine

75           gr            Mentega Putih

Bahan Pelapis :

200      gr         Pastry Margarine

Bahan Baluran :

Secukupnya Telur dan Air serta sedikit garam

Secukupnya Tepung Roti / Panko

Cara Membuat :

  1. Masukan semua bahan kering, masukan telur, susu cair, dan air aduk hingga menyatu.
  2. Masukan margarine dan mentega putih, aduk ¾ kalis.
  3. Ambil adonan istirahatkan ±10 menit.
  4. Pipihkan adonan, beri lapisan pastry margarine.
  5. Pipihkan adonan lipat single.
  6. Istirahatkan adonan, pipihkan kembali dan lipat single.
  7. Istirahatkan adonan, lalu pipihkan , potong memanjang, timbang 35-40 gr.
  8. Ulirkan adonan gabungkan menjadi 2 bagian.
  9. Masukan dalam kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung roti / panko.
  10. Fermentasikan adonan ±35 – 45 menit.
  11. Lalu goreng dengan minyak panas di api sedang hingga matang.
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.