Ingin Membuat Layer Cake Tapi Takut Gagal? Yuk Ikuti Cara Jitu Berikut Ini!

Berbagai jenis cake modern dapat dengan mudah Anda temui di pasaran. Mulai dari red velvet, rainbow cake, tiramisu, dan lain sebagainya. Cake tersebut memiliki bentuk dan warna yang menarik sehingga menggugah selera untuk membeli. Apalagi rainbow cake yang memiliki lapisan yang berwarna warni, siapa saja pasti tertarik untuk menikmatinya.

Membuat cake yang terdiri dari beberapa lapisan (layer cake),  pasti memiliki tingkat kerumitan khusus di dalam proses pembuatannya. Pembagian lapisan yang tidak rata akan membuat cake menjadi tidak seimbang dan lebih mudah jatuh.

Meskipun demikian, membuat layer cake di rumah bukan berarti menjadi hal yang tidak mungkin. Anda tak perlu menunggu perayaan spesial untuk menyantap kue ini. Dengan mengikuti beberapa tips dibawah ini, Anda dapat membuat layer cake di rumah dengan rasa dan tampilan yang menarik namun tetap kokoh.

1.    Tekstur Cake

Bagian utama dari layer cake adalah jenis cake yang akan digunakan. Anda dapat menggunakan jenis sponge cake yang memiliki tekstur ringan dan lembut, atau pound cake yang bertekstur sedikit padat. Buat adonan cake sesuai dengan takaran yang tepat, sehingga akan menghasilkan cake yang lembut dan tidak bantat. Cake yang bantat tidak dapat menghasilkan tekstur dan rasa yang tepat untuk layer cake.

2.    Memotong cake dengan rata

Ketika akan membuat layer cake, keseimbangan antara lapisan (layer) yang satu dengan layer selanjutnya harus seimbang. Pastikan memotongnya sama tinggi dengan bentuk yang sama besar agar setiap lapisan memiliki ukuran yang sama.

Untuk mempermudah pemotongan, diamkan cake sampai memiliki suhu ruangan. Memotong dalam keadaan hangat akan sulit dilakukan, karena cake lebih rapuh dan lembut. Setelah dingin, potong secara merata agar mudah ditumpuk dengan lapisan yang lain. Anda juga dapat menggunakan penggaris untuk mengukur tinggi lapisan. Hasilnya cake akan terpotong dengan ukuran  yang sama dan merata.

3.    Gunakan tempat kue berputar

Ketika membuat layer cake, Anda harus menumpuk lapisan dan juga mengoleskan cream diantara cake sebanyak beberapa kali secara berulang. Oleh karena itu ketika membuat layer cake sering menggunakan bantuan tempat cake yang berputar. Dengan demikian Anda tidak perlu membolak balik badan selama proses pengerjaan. Tempat kue ini dapat dengan mudah Anda temui di toko bahan kue ataupun secara online.

Jika tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan piring dan mangkok sebagai pengganti. Taruh mangkok secara terbalik di bagian bawah, kemudian letakkan piring  datar lebar di bagian atas mangkok. Piring dan mangkok ini dapat berfungsi sama dengan tempat kue berputar.

4.    Konsistensi cream

Penggunaan cream untuk merekatkan lapisan cake juga memiliki peran penting dalam pembuatan layer cake. Biasanya lapisan cream terbuat dari buttercream yang sudah tersedia dipasaran. Tetapi jika menginginkan rasa dan takaran yang berbeda, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Namun Anda harus lebih berhati-hati ketika membuatnya. Mengaduk terlalu lama dan terlalu cepat akan membuat buttercream menjadi kaku. Padahal untuk olesan, buttercream harus lembut dan tidak kaku. Aduk buttercream dengan kecepatan rendah dan tidak terlalu lama.

5.    Oleskan cream dengan tepat

Proses mengoleskan cream di antara lapisan, butuh takaran yang tepat. Terlalu banyak mengoleskan cream, cake akan jatuh. Terlalu sedikit, cake tidak akan menempel dan terlihat tidak cantik. Untuk mempermudah, gunakan scoop ice cream untuk menakar cream. Dua scoop besar cukup untuk mengolesi cake dengan ukuran sedang. Untuk meratakan cream, gunakan pisau mentega yang panjang agar lebih mudah.

6.    Dinginkan cake

Agar lebih kokoh dan tidak jatuh, simpan lapisan pertama kedalam lemari es selama kurang lebih satu jam terlebih dahulu sebelum membuat lapisan diatasnya. Begitu juga ketika cake sudah jadi secara keseluruhan, simpan didalam lemari es sampai akan dihidangkan. Hal ini akan membuat cake tetap kokoh dan tampilan cake tetap cantik.

Meskipun terlihat rumit dan membutuhkan banyak waktu, namun seluruh tahapan tadi akan membuat layer cake Anda tetap kokoh. Jangan lupa untuk memberikan tambahan topping di atas cake agar lebih menarik. Yuk gunakan Tepung Terigu Super Premium Yokozuna untuk hasil layer cake yang nikmat. Ikuti terus tips dan resep baking menarik lainnya hanya di official website kami inspirasibaking.com

Sumber: Unsplash