Ingin Membuat Kue Kering Tapi Takut Cepat Melempem? Simak Tips Mengatasinya

Ingin Membuat Kue Kering Tapi Takut Cepat Melempem? Simak Tips Mengatasinya

Siapa yang tak suka menikmati kue kering dengan secangkir teh atau kopi hangat di sore hari? Kue kering umumnya dihidangkan saat perayaan hari besar seperti Hari raya Idul Fitri, Hari Natal, dan lain-lain. Akan tetapi, semakin banyak orang yang menyukai kue kering maka semakin banyak pula produksi kue kering di pasaran. Sekarang, kita tak perlu menunggu hari besar untuk menikmati kue kering, karena banyak produsen kue kering rumahan yang menjual jajanannya setiap hari.

Selain membeli di toko-toko kue atau tempat-tempat perbelanjaan, ternyata ada beberapa orang khususnya ibu rumah tangga yang memilih untuk membuat kue kering sendiri di rumah. Membuat kue kering sendiri tentu memiliki kelebihan. Misalnya lebih terjamin secara kebersihan dan kesehatan, selain itu kita juga lebih bisa berkreasi.

Membuat kue kering memang menyenangkan, namun, terkadang ada beberapa kendala yang dialami. salah satu kendala yang sering dialami adalah kue kering yang dibuat justru cepat melempem. Hal itu tentu mengurangi rasa dan kenikmatan kue, sebenarnya ada banyak penyebab mengapa kue kering yang anda buat cepat melempem seperti pemilihan bahan-bahan yang kurang berkualitas hingga cara penyimpanannya.

Untuk mengatasi masalah tersebut sebenarnya ada beberapa hal yang bisa dilakukan. Agar lebih jelasnya simak beberapa tips berikut ini.

1.      Pilih bahan-bahan yang berkualitas

Hal pertama yang perlu dilakukan agar kue yang anda hasilkan tahan lama dan tetap renyah adalah selalu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik. Ada banyak bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue mulai dari tepung terigu, telur, gula, dan lain-lain. Usahakan bahan-bahan tersebut berkualitas baik dan tidak tercemar oleh benda atau hal lainnya. Sehingga kue yang dihasilkan pun akan baik dan mengesankan.

2.      Gunakan mentega dan susu cair yang dingin atau bersuhu ruangan

Setelah anda memastikan bahan-bahan dasar membuat kue berkualitas baik, maka selanjutnya yang tak boleh terlewat adalah pastikan mentega dan susu cair yang digunakan dalam kondisi dingin atau sesuai dengan suhu ruangan. Hal ini akan membuat hasil kue kering anda memiliki tekstur lembut, kering dan renyah sempurna. Sehingga anda tak perlu takut jika nanti kue akan melempen bila disimpan cukup lama.

3.      Pastikan saat menguleni adonan dilakukan dengan pelan dan benar

Mungkin hal ini yang sering dilewatkan oleh kebanyakan orang, karena terburu-buru dan tidak sabar mereka menguleni adonan kue dengan cepat dan kesar. Cara menguleni adonan ternyata juga berpengaruh terhadap hasil tektur kue. Selain itu, suhu panas pada tangan juga bisa membuat adonan kue menjadi panas, sehingga memungkinkan jika hasil kue nanti menjadi keras dan alot.

4.      Saring dan ayak tepung

Yang tak kalah penting dan menjadi salah satu rahasia membuat kue kering yang renyah dan tak mudah melempen adalah Mengayak dan menyaring tepung. Bukan hanya itu, usahakan juga sangrai tepung terlebih dahulu agar tingkat kekeringan tapung semakin baik dan maksimal.

5.      Jangan pasang suhu yang terlalu tinggi saat memanggang kue

Karena namanya ‘kue kering’ bukan berarti anda memanggang adonan kue dengan suhu yang terlalu tinggi agar tekstrunya nanti menjadi kering dan renyah dalam waktu yang singkat. Anda harus hati-hati, karena bukan tekstur itu yang akan diperoleh. Adonan kue yang dipanggang dengan suhu yang terlalu tinggi, justru akan membuat hasil kue pecah, keras dan gosong. Untuk itu, ikuti aturan yang ada pada resep. Sesuaikan suhu dan waktu pemanggangan yang disarankan jangan dilebih-lebihkan atau dikurang-kurangi. Resep kue kering pada umumnya menggunakan suhu 200 derajat Celcius saat memanggang.

Hal lain yang tak boleh dilupa adalah tempat penyimpanan. Pastikan anda menggunakan wadah yang bisa ditutup rapat. Semoga dengan tips di atas, kue kering yang anda buat tak lagi melempen. Untuk tips baking dan resep kue/roti lainnya anda bisa menyimak semuanya di situs website kami www.inspirasibaking.com Selamat berkreasi!

Sumber : Photo by Grayson Smith on Unsplash

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *