Ingin Buat Macaron Yang Berwarna-Warni, Namun Belum Pernah Mencobanya? Simak Tips Untuk Pemula

Siapa yang tak tergoda setiap kali melihat kue warna-warni seperti macaron yang terpajang di etalase toko kue? Warnanya yang cerah dan beragam tentu sangat memanjakan mata, namun pernahkah terpikir dalam benak anda untuk membuatnya sendiri di rumah? Karena tampilannya yang menarik, terkadang menjadi tantangan tersendiri bagi kita jika ingin mencobanya sendiri. Takut akan hasil yang gagal memang selalu menyelimuti setiap kali kita membuat kue untuk pertama kalinya, temasuk macaron.

Sumber : Unsplash

Dalam sejarahnya macaron merupakan kue khas yang berasal dari benua Eropa, khususnya wilayah Perancis. Sebenarnya secara bahasa kata Macaron berasal dari bahasa Italia yang berati bentuk bubuk halus. Akan tetapi, macaron justru lebih populer di Perancis. Membuat macaron ternyata membutuhkan ketelitian yang cukup tinggi, karena kita harus membaca resep dengan seksama. Selain itu, kita juga harus memperhatikan ketepatan ukuran bahan, menguleni adonan, serta menentukan suhu pada oven. Umumnya macaron selalu menggunakan bubuk almond bubuk dan adonan yang dipanggang tidak sampai kering. Untuk bentuknya, bulat dengan permukaan yang naik.

Dulu macaron pertama kali dibuat dengan seperti kue yang polos. Warna polos tersebut dihasilkan oleh bubuk almond, putih telur, dan gula. Namun seiring berjalannya waktu macaron kini beragam warna lengkap dengan filling smooth.

Cara pembuatan macaron sebenarnya tak sesulit yang kita bayangkan. Pertama kocok putih telur dan gula halus hingga soft peak, kemudian aduk rata dengan bubuk almond. Langkah selanjutnya, spuit adonan ke loyang, kemudian diamkan selama 20 hingga 60 menit atau hingga bentuk permukaannya menipis. Setelah itu, panggang dalam oven selama 10 sampai 12 menit dengan temperatur suhu 150-170° C.

Membuat macaron pertama kalinya

Meskipun terlihat mudah akan tetapi bagi yang belum pernah membuatnya ada kemungkinan mengalami kegagalan. Untuk itu, ada beberapa tips yang bisa anda ikuti jika ingin membuat macaron di rumah. Apa saja tips yang bis diikuti? Simak berikut ini.

1. Blender kembali gula halus dengan bubuk almodn untuk memastikan jika kedua bahan tersebut bisa tercampur rata dan hasilnya lebih halus lagi. Setelah itu, gunakan ayakan tepung untuk menyaring gumpalan gula atau bubuk yang tak bisa menyatu.
2. Akan lebih baik jika anda memisahkan putih telur dengan kuning telur sehari sebelum membuat macaron. Agar tidak basi simpan putih telur dalam freezer, sehingga putih telur akan membeku dan bisa digunakan keesokan harinya. Sebelum digunakan pastikan putih telur telah bersuhu ruangan. Kenapa tidak menggunakan putih telur yang masih segar? Alasannya putih telur yang masih segar cenderung mengandung lebih banyak air sehingga membuat adonan macaron tkurang elastis.
3. Gunakan cookies sheet atau baking sheet yang lebih tebal. Alas yang tebal akan membuat bagian bawah macaron tidak cepat mengering ataupun gosong. Jika baking sheet di rumah anda tipis, maka anda bisa menggunakan 2 lapis.
4. Ingat macaron sangat sensitif dengan suhu apalagi setiap oven memiliki karakter yang berbeda. Untuk itu anda harus memahami karakter oven yang ada di rumah
5. Ingat macaron memiliki sensitifitas terhadap suhu panas. Apalagi jika oven di rumah ternyata tidak memiliki kipas untuk sirkulasi udaranya, maka oven akan menjadi lebih panas. Ada baiknya jika anda mengganjal pintu oven dengan sedotan kayu agar bisa mengurangi panas pada oven

Demikian tips yang bisa anda ikuti jika ingin membuat macaron untuk pertama kalinya. Penasaran dengan informasi menarik terkait dunia baking atau ingin melihat resep-resep baking untuk usaha bakeri anda di rumah? Yuk kunjungi official website kami inspirasibaking.com