Ifu Mie Seafood

SCC Jakarta

Bahan Mi Kering

  • Tepung Terigu "Naga Hijau" 250 gr
  • Garam 4 gr
  • Air 87 gr
  1. Masukkan garam kedalam air, lalu aduk hingga garam larut
  2. Tuangkan larutan air garam ke dalam tepung terigu Naga Hijau, sambil di aduk dalam mixer hingga menjadi adonan berpasir
  3. Istirahatkan adonan selama 15 menit
  4. Press adonan hingga kalis
  5. Tipiskan adonan lembaran hingga ketebalan yg diinginkan
  6. Potong menggunakan alat potong mi
  7. Letakkan dalam wadah bulat, lalu kukus selama 10menit
  8. Setelah dikukus, goreng mi hingga berwarna golden brown
  9. Tiriskan dan sisihkan mi yang sudah digoreng

Bahan Topping

  • Minyak wijen 3 sdm
  • Bawang Putih 2 siung
  • Bawang Bombay ¼ buah
  • Udang 5 ekor
  • Bakso ikan 3 butir
  • Oyster sauce Lee Kum Kee 1 sdm
  • Sauce Seafood Lee Kum Kee 2 sdm
  • Wortel ¼ buah
  • Pokcoy 2 buah
  • Tomat ½ buah
  • Air 100 ml
  • Garam 1 sdt
  • Kaldu bubuk 1 sdt
  • Telur ayam 1 btr
  1. Panaskan minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  2. Masukkan udang dan bakso ikan, tambahkan oyster sauce dan sauce seafood1. Aduk rata hingga udang setengah matang
  3. Masukkan wortel, pokcoy, dan tomat
  4. Tambahkan air, masak hingga sayuran matang
  5. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sambil d aduk-aduk hingga kuah mengental
  6. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan siramkan topping diatas mi yang sudah dikeringkan