Bahan  Gram Cara kerja
YUDANE :

Tepung Terigu Hime

Susu UHT Panas

140

180

 1.  Campur bahan yudane, aduk hingga rata

2.  Diamkan selama min 4 jam
DOUGH :

A.   Tepung Terigu Hime

Yeast

Gula

Bread Improper

Susu Bubuk

B.   Telur

Susu UHT

C.   Garam

Margarine

700

12

120

5

60

100

± 250

12

120

 3.        Campur semua bahan A, aduk rata dengan kecepatan rendah,

4.        Lalu tambahkan bahan B, aduk hingga rata, kemudian masukkan adonan Yudane, aduk hingga tercampur rata &  menyatu

5.        Selanjutnya tambahkan bahan C, naikkan kecepatan, aduk hingga ½ kalis, bagi menjadi beberapa bagian & beri pewarna sesuai selera

6.        Aduk lagi sampai kalis & Istirahatkan adonan 15 menit

7.        Potong, timbang seberat 50 gr dan bulatkan

8.         Istirahatkan kembali 15 menit

9.        Pipihkan & Isi adonan dengan filling, bentuk bulat seperti semula, taruh dalam loyang yang telah diberi kertas roti

10.   Proofing  selama 1,5 –  2 jam, atau sampai mengembang sempurna

11.   Taburi dengan tepung ayak, oven dengan suhu 180o C selama ± 15 menit hingga matang