Hal Yang Perlu Diperhatikan Saat Membuat Cookies

Siapa yang tak kenal cookies? Cookies merupakan salah satu cemilah yang berbahan dasar tepung degan tambahan isian coklat atau selai yang manis. Sebenarnya membuat cookies bisa dibilang gampang-gampang susah, secara garis besar ada 3 langkah yakni mengadoni, membentuk, dan memanggang. Akan tetapi, agar menghasilkan cookies yang sempurna anda perlu memperhatikan beberapa detail-detailnya. Detail-detail kecil inilah yang akan berpengaruh besar pada hasil akhir, jika salah sedikit saja maka hasil cookies akan berantakan.

Biasanya bagi pemula, mereka tak memperhatikan proses pembuatan sampai ke hal-hal kecil. Sehingga tak heran jika setiap hasil membuat cookies pertama kali selalu gagal. Untuk itu berikut ini adalah hal-hal yang tak boleh anda lakukan saat ingin membuat cookies.

1.      Mengocok adonan dengan mixer terlalu lama

Yang belum pernah membuat cookies biasanya mengira jika telur dikocok sampai mengembang. Padahal proses mengocok dengan mixer hanya sampai meratakan mentega dengan kuning telur saja, itupun dengan kecepatan yang rendah. Panas pada mixer dapat menyebabkan mentega agak meleleh sehingga anda bisa menggantinya mixer dengan garpu.

2.      Membuat adonan terlalu banyak

Temperatur pada adonan cookies harus terjaga, hal ini bertujuan agar mentega tak segera meleleh. Mentega yang meleleh akan membuat tekstur cookies menjadi kurang lembut. Sehingga disarankan untuk tidak membuat adonan yang terlalu banyak. Bayangkan Jika cuaca saat ini sedang panas dan anda menyimpan adonan dengan suhu ruangan. Mentega akan cepat meleleh karena mengingat proses pembuatan adonan yang tak sebentar. Jika adonan yang anda buat terlanjut banyak akan lebih baik anda menyimpannya terlebih dahulu di kulkas.

3.      Terlalu sering menyentuh adonan dengan telapak tangan

Suhu tubuh manusia cukup hangat,sehingga hal itu juga dapat melelehkan mentega. Selain itu, cookies akan terasa lebih keras jika anda terlalu sering/lama memegang dan meremasnya. Anda bisa menggunakan spatula untuk meminimalisir sentuhan telapak tangan secara langsung ke adonan. Sebaiknya anda membentuk cookies sekali saja.

4.      Memanggang cookies hanya mengandalkan time oven saja

Saat menggunakan oven listrik, biasanya dilengkapi dengn tombol timer serta setelan atas-bawah. Setelan inilah yang perlu kita perhatikan. Biasanya, setelah memasukan adonan cookies ke dalam oven, kita lalu bersantai dan menunggu begitu saja. Padahal anda harus memperhatikan apakah panas dalam oven telah merata ke setiap sudut cookies. Anda harus sering mengecek dan membolak-balikan loyang dari bagian dalam ke bagian luar.

5.      Menambahkan selai yang agak encer dalam isian

Ada berbagai macam isian yang digunakan untuk menambah cita rasa cookies, salah satunya adalah selai. Anda perlu memperhatikan kondisi dari selai yang digunakan, pilihlah selai yang tidak encer. Selai yang encer akan membuat adonan menjadi lembek dan merusak bagian kulitnya. Sehingga ada baiknya anda memanaskan selai terlebih dahulu sampai cukup kering, sebelum ditambahkan ke dalam adonan.

6.      Saat melelehkan cokelat dicampur dengan air

Pada dasarnya cokelat dan air tidak dapat menyatu. Sehingga saat anda mengetim cokelat, pastikan wadah yang digunakan tidak bocor, karena wajan yang bocor dapat membuat uap air masuk dalam lelehan cokelat.

Itu dia hal-hal yang perlu diperhatikan saat ia membuat cookies. Bagi anda yang ingin membuat cookies atau jenis kue lainnya, tapi bingung bagaimana resepnya? Ikuti terus resep dan informasi tentang dunia baking lainnya di situs website kami inspirasibaking.com semoga informasi di atas bermanfaat bagi anda semua!

Sumber : Photo by Joyful on Unsplash