GARLIC CHEESE BREAD

GARLIC CHEESE BREAD

Bahan Bread Bun:

500      gram   Terigu DOUBLE ZERO

60        gram   Gula Pasir

7          gram   Ragi Instant

2          garm   Bread Improver

25        gram   Susu Bubuk

2          pcs       Kuning Telur

50        gram   Susu Cair

7          gram   Garam

60        gram   Margarine

±150 – 225       gram Air Es

Olesan:susu evaporasi / susu UHT

Cara membuat:

1. Aduk bahan kering (terigu Double Zero, ragi, bread improver, gula, susu bubuk) sampai rata (speed 1)
2. Masukkan telur, susu cair, kemudian air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan. Aduk sampai ¾ kalis (speed 1).
3. Masukkan margarine dan garam, aduk sampai kalis (speed 2-3).
4. Potong timbang 60 gram atau 70 gram, rounding. Istirahatkan 5-10 menit.
5. Rounding kembali adonan, kemudian
6. Pipih kansedikit, dan susun di loyang.
7. Proofing selama 30-60 menit (adonan ¾ mengembang)
8. Beri olesan susu cair atau evaporasi, oven suhu 180⁰C selama 10-15 menit atau sampai matang.

Cream Cheese

Filling:

500      gram   Cream Cheese

75        gram   Gula Halus

100      gram   Whipped Cream

 Cara membuat:

• Mix semua bahan menggunakan mixer sampai lembut.
• Masukkan ke dalam piping bag.

Berat isian ±20 gr/ Roti

Butter Cloth:

450      gram   Margarine/Butter

100      gram   bawang putih cincang

3          butir    Telur utuh

2          gram   Parsley kering

2          gram   Kaldu jamur

50        gram   Susu kental Manis

5          gram   Bubuk Bawang putih

Cara membuat:

1. Lelehkan margarine, angkat dan tunggu hangat.
2. Masukkan semua bahan, aduk rata.

Cara membuat Garlic Cheese Bread

1.             Potong Bread Bun 8 bagian, beri filling cream cheese disetiap celahnya.
2.             balurkankedalam Butter Cloth, susundiloyang.
3.             Oven dengansuhu 150⁰C selama 10-15 menitatausampailapisan butter cloth matang.