Fungsi Dari Pewarna Makanan Untuk Produk Kue Dan Roti

Kue dan roti merupakan produk yang sangat diminati oleh beberapa orang karena rasanya yang manis. Selain rasanya yang nikmat, banyak orang ingin mengonsumsi roti/kue tertentu karena tampilannya yang menarik. Mulai dari dekorasi yang lucu, hiasan kue, hingga warna yang mengalihkan pandangan. Misalnya pada Rainbow Cake, ada 7 warna pada lapisan roti, yang mewakili warna-warna pelangi, atau warna-warna terang yang ada macaron. Dari kedua contoh tersebut, bisa kita ketahui jika ternyata permainan warna pada kue dapat memikat perhatian seseorang terutama calon konsumen anda. Sehingga ada baiknya jika anda memberikan inovasi pada produk-produk kue dan roti yang dijual menggunakan warna-warna yang memikat.

Permainan warna merupakan salah satu strategi untuk memikat hati calon konsumen, sehingga menambah nilai jual pada hidangan yang kita sajikan. Selain itu, permainan warna juga bisa menjadi identitas dari produk bakery anda dari para kompetitor lainnya.

Umumnya pewarna makanan yang umumnya kita temui berupa zat kimiawi yang aman bagi kesehatan tubuh.  Pewarna makanan yang ada di pasaran umumnya berbentuk serbuk ataupun cair. Selain itu, pemilihan warna yang akan digunakan pun juga tak boleh sembarangan, misalnya pemilihan warna terang seperti kuning, orange, dan merah yang dapat menggugah selera makan siapa saja.

Misalnya saja pada kue bolu, pada umumnya kue ini memiliki warna kuning atapun orange cenderung lebih dicari dibanding warna lain. Warna dan orange tersebut dihasilkan dari kuning telur, selain menambah tekstur yang lembut dan rasa gurih pada kue, ternyata kuning telur juga menambahkan warna kekuningan pada hasil kuenya nanti.

Jenis-jenis pewarna makanan untuk produk bakery anda

Setelah membahas tentang pemilihan warna untuk kue/roti, berikut ini ada beberapa jenis pewarna makanan yang biasanya digunakan. Serta cara membuat pewarna alami tersebut, untuk lebih jelasnya simak pembahasan berikut ini.

1.      Pewarna makanan buatan

Seperti yang dijelaskan jika pewarna makanan yang umumnya ada di pasar berupa pewarna buatan dengan bahan kimiawi yang aman untuk tubuh. Pewarna ini umumnya memiliki perbedaan pada bahan dasar yang digunakan, diantaranya berbahan dasar air, pasta, bahkan minyak greng. Warna yang dihasilkan oleh pewarna buatan cenderung lebih cerah dibanding pewarna makanan alami.

2.      Pewarna makanan alami

Jenis pewarna makanan lainnya yang bisa digunakan untuk membuat kue/roti ialah pewarna makanan alami. Jenis pewarna ini merupakan pewarna dengan bahan-bahan yang berasal dari buah, sayur, ataupun dedaunan. Pewarna ini tentu lebih terjamin kesehatan dan kandungan nutrisinya dibanding pewarna makanan buatan. Akan tetapi, untuk membuat kue dengan pewarna makanan yang alami kita harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk membuatnya.

Membuat pewarna makanan alami

Seperti yang dijelaskan di atas jika dibutuhkan tenaga ekstra untuk memperoleh bahan pewarna ini. Untuk cara pembuatannya sendiri terbagi menjadi 2 berdasarkan bahan dasarnya antara lain:

1.      Pewarna alami dari daun

Ada banyak jenis daun yang bisa digunakan, namun yang paling sering digunakan adalah daun suji dan pandan.  Cara untuk memperoleh warna dari bahan daun adalah tumbuh daun terlebih dahulu saat menumbuk tambahkan air sedikit demi sedikit sampai anda menemukan konsistensi warna yang diinginkan.  Setelah itu, saring sampai tidak ada bagian daun yang masuk dalam air. Ingat, sebaiknya anda menggunakan sedikit air pada proses ini.

2.      Pewarna alami dari buah

Selain daun terkadang beberapa orang menggunakan buah tertentu untuk menghasilkan warna. Sama seperti daun, anda hanya perlu menghancurkan buah campur dengan sedikit air, dan saring. Atau bisa juga anda panaskan terlebih dahulu agar menghasilkan warna yang lebih kental. Jika buah yang anda gunakan memiliki kandungan air yang banyak, maka anda tak perlu menambahkan air pada proses menghancurkan.

Nah, dari penjelasan di atas anda tak perlu bingung lagi jika ingin menambahkan warna pada kue/roti yang akan diproduksi nanti. Jangan takut untuk bereksplorasi warna agar hasil produk bakery anda semakin banyak diminati. Ikuti terus berbagai tips menarik dari kami hanya di inspirasibaking.com