FRUITS PIE
FRUITS PIE:
SUGAR DOUGH / ADONAN KULIT Bahan :
210 gr Margarine
100 gr Gula Halus
1 Btr Telur
25 gr Susu UHT
420 gr Tepung Ninja
20 gr Susu Bubuk
Cara Membuat:
1. Campur margarine & gula halus aduk sampai rata
2. Masukkan telur aduk rata, kemudian tambahkan susu UHT aduk rata
3. Campur Terigu Ninja & susu bubuk aduk rata, masukan ke bahan di atas sambil diaduk rata
4. Taruh ke cetakan pie yang telah dipoles tipis & ratakan hingga mengikuti bentuk cetakan serta lubangi beberapa bagian di bawahnya
5. Masukkan dalam chiller 15- 20 menit
6. Keluarkan & masukkan dalam oven dengan suhu 160° C – 170° C sampai matang
7. Dinginkan & keluarkan dari cetakan
8. Poles bagian permukaan atasnya dengan coklat compound & taruh di chiller hingga ngeset keras coklatnya
9. Kasih Filling Vla & hias dengan fresh fruit sesuai selera
10.Poles dengan jellfix / jelly atasnya biar kelihatan mengkliat permukaannya.
PASTRY CREAM / VLA
Bahan :
500 gr Susu UHT
75 gr Gula Pasir
4 btr Kuning Telur
40 gr Custard Powder
20 gr Margarine
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarine , masak hingga agak kental, matikan api dan masukan margarine sambil diaduk terus
2. Biarkan hingga hangat, siap digunakan untuk isian Fruit Pie
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!