EGG DROP SANDWICH

EGG DROP SANDWICH

Bahan A :

1000 gr  Terigu Hime

30 gr   Susu Bubuk

5 gr   Bread Improver

100 gr   Gula Pasir

200 gr   Susu Cair

370 gr   Air ( ± )

Bahan B:

10 gr   Ragi Instant

50 gr   Air Hangat

Bahan C:

20 gr   Garam

70 gr   Margarine

70 gr   Shortening

Cara membuat:

1. Campurkan & aduk rata semua bahan kering A, kemudian masukkan cairannya serta    aduk sampai ¾ kalis
2. Istirahatkan selama minimal 4 jam
3. Kemudian masukkan bahan B aduk rata,
4. Selanjutnya masukkan bahan C aduk sampai kalis
5. Adonan diistirahatkan selama 15 menit
6. Adonan potong & ditimbang sesuai berat yang diinginkan ( 20 gr x 15 bh)
7. Adonan dibulatkan & diamkan 15 menit
8. Pipihkan & bulatkan lagi, taruh di cetakan serta rapikan
9. Adonan diistirahatkan lagi selama 60 s/d 90 menit
10. Adonan dipoles dengan susu evaporated
11. Adonan di oven selama ± 20 menit dengan temperatur 190°C sampai matang
12.  Roti siap digunakan

Sayuran :

Sayur letuce / selada keriting

Tomat

Timun Jepang

Saus Egg Drop :

Mayonaise                 2 sdm

Krim kental manis      1 sdm

Saus Cabe                 ±

Saus Tomat               ±

Scrambell Egg :

Telur                          1 butir

UHT                           3 sdm

Lada                          ±

Garam                       ±