Ingredients:

1000	gr	Tepung Terigu Sriboga ”Double Zero”
80	gr	Gula Pasir
30	gr	Susu Bubuk
15	gr	Ragi Instant
15	gr	Garam
100	gr	Telur
450	gr	Air

80	gr	Butter
550	gr	Laminating Fat

Preparation

Campurkan semua bahan kecuali laminating fat, aduk sampai tercampur
Istirahatkan adonan selama 30 Chiller
Roll adonan lalu beri laminating fat. Cover semua permukaan laminating fat oleh
Roll adonan membentuk persegi panjang, lalu lipat dengan metode Istirahatkan selama 30 menit.
Lakukan sebanyak 3 kali
Roll adonan kurang lebih 4 mm, potong Roll membentuk Croissant. Lebar1 cm tinggi 5 cm
Ferementasi kan selama 90 menit, poles dengan menggunakan telur utuh.
Susun diatas loyang lalu bake dengan suhu 200*C kurang lebih 15

Croissant Cereal