Cheese Allumette Scotch Method

Bahan A:

1. 250 gram         Tepung double zero
2. 5 gram         Garam
3. 20 gram         Margarine / butter

Bahan B:

1. ±133 gram       Air es
2. 125   gram       Pastry Margarine

Cara membuat:

1. Potong dadu pastry margarine masukan ke dalam lemari pendingin.
2. Campurkan bahan kering, aduk sampai merata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kasar atau tidak kalis.
4. Masukan potongan dadu pastry margarine keladam adonan, aduk rata saja dan pastry margarine masih berbulir..
5. Istirahkan adonan 30 menit dalam lemari pendingin.
6. Adonan di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan 10mm, lalu lipat double istirahatkan 30 menit (lakukan sebanyak 2x)
7. Adonan di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan 10mm, lalu lipat double istirahatkan 1 jam.
8. Tipiskan adona setebal 4 mm, olesi dengan telur, taburkan keju chedar dan gula pasir, potong ½ cm dengan panjang 20 cm , tata di Loyang.

Di oven selama 10 – 15 menit dengan suhu 190 – 200 ^oC atau sampai golden brown