Character choux
Anak-anak paling suka deh kalau dibikinin sus vla, apalagi kalau dibikin character choux begini. Kue sus yang gurih berpadu dengan isian vla yang lembut memang bikin nagih. Apalagi saya pakai produk sriboga yang berkualitas, jadi semakin maksimal citarasa dari character chouxnya. Serunya lagi, mereka juga jadi semangat buat bantuin menghiasnya 😊. .
“Character Choux”
Bahan sus :
100 gr mentega
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
150 gr tepung sriboga double zero
3 butir telur utuh
1 kuning telur
.
Bahan Vla:
60 gram tepung maizena
150 gram gula pasir
1 sdm mentega
1 sdm tepung custard (opsional)
2 buah kuning telur
650 ml susu cair plain
1/2 sdt perisa vanilla
1sdm rhum (optional)
1 tetes pewarna kuning
Cara membuat sus :
1. Campur mentega, garam, gula, dan air. Panaskan hingga mencair.
2. Kecilkan api, dan masukkan tepung sambil aduk searah jarum jam gerakan cepat. Aduk sampai menggumpal dan kalis
3. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dimixer
4. Masukkan ke dalam pipping bag dan spuit
5. Oven suhu 200°C selama 20 menit api bawah dan 20 menit api atas, sesuaikan dengan oven masing-masing. Oven sampai permukaan sus kuning kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan di cooling rack
.
Cara membuat vla :
Dalam sebuah mangkuk, masukkan kuning telur dan sedikit susu cair ke dalamnya. Kocok dengan whisk hingga rata. Tambahkan maizena ke dalam adonan, aduk kembali. Panaskan sisa susu dan tambahkan tepung custard, vanila bubuk, gula pasir. Jika susu mulai berbuih kecil di pinggirannya, tuangkan campuran susu+kuning telur+ tepung maizena tadi. Dengan menggunakan api kecil, aduk cepat adonannya. Kemudian masak hingga adonannya meletup. Masukkan mentega, vanilla dan rhum kedalam adonan, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
.
Penyajian :
Masukkan vla dalam plastik segitiga.
Semprotkan vla ke dalam kue sus sampai penuh. Lakukan hingga habis dan terisi seluruhnya.
Siap disajikan.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!