Cara Memasak Kue Agar Mengembang Sempurna Dan Tidak Bantat

Siapa diantara anda yang menyukai kegiatan memasak kue atau baking di rumah? Memasak kue adalah salah satu aktivitas yang menyenangkan apalagi jika sedang merayakan hari spesial seperti Anniversary, ulang tahun, bahkan valentine. Cara membuat kue memang memerlukan teknik yang benar. Mengapa demikian? Itu karena teknik yang benar dapat menghasilkan kue yang mengembang dan tidak bantat.

Mungkin anda pernah merasa kecewa setelah adonan kue yang dibuat dengan susah payah justru gagal mengembang. Meskipun sama-sama bisa dimakan namun bentuk dan tekstur kue menjadi tidak karuan. Untuk menghindari hal tersebut, berikut ini ada beberapa tips dasar membuat kue agar hasilnya mengembang sempurna. Simak penjelasannya berikut ini:

1.      Pastikan semua bahan adonan bersuhu ruang

Jika anda ingin membuat bolu, maka pastikan telur yang akan dipakai nanti berada di suhu ruang. Hal ini karena telur dapat menjadi pengembang yang baik apabilla bersuhu ruang saat dikocok nanti. Jika telur bersuhu terlalu dingin, maka hal ini akan membuatnya sulit mengembang. Bukan hanya pada telur, margarin juga harus bersuhu ruang. Jangan sampai anda menuangkan margarin yang baru saja dilelhkan ke adonan saat masih panas. Sebaiknya anda mendinginkan margarin dulu sampai suhunya menurun.

2.      Proses melelehkan mentega atau margarin

Mentega dan margarin memang diperlukan dalam membuat kue. Saat anda melelehkan margarin yang perlu diingat jangan menunggu sampai margarin benar-benar meleleh semua. Apabila kondisi mentega atau margarin hampir mencair dan masih ada sebagian yang belum mencair segeralah matikan kompor. Kemudian pindahkan mentega atau margarin dalam wadah yang berukuran lebar namun bukan piring. Perlu diingat piring justru membuat suhu mentega/margarin dingin sehingga hal ini memungkinkan hasil bolu menjadi bantan.

3.      Wadah yang digunakan untuk membuat kue

Sebelum membuat kue, sebaiknya dipastikan terlebih dahulu semua wadah dan alat yang digunakan nanti benar-benar dalam kondisi kering. Jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang masih menempel di sana. Ingat, peralatan yang basah justru membuat adonan kue menjadi bantat. Selain itu, alat atau wadah yang anda gunakan juga bersuhu ruangan.

4.      Cara mencampur setiap bahan

Mungkin ini terdengar sepele, akan tetapi setiap menuangkan bahan kue ternyata tidak boleh dilakukan sembarangan. Anda harus menuangkannya secara perlahan, untuk bahan baku tepung ada baiknya diayak terlebih dahulu sebelum dibuat adonan. Setelah menuangkan tepung, pakailah spatula untuk mengaduk adonan secara perlahan. Untuk meringankan adukan, anda bisa menggabungkan bahan kering terlebih dahulu baru kemudian tuangkan ke bahan basah.

5.      Durasi proses mengocok adonan

Tips lain yang perlu anda perhatikan dalam membuat kue bolu agar tidak bantat adalah tidak mengocoknya terlalu lama. Saat anda mengocok telur dan gula sebaiknya gunakan mixer dengan kecepatan yang rendah. Kemudian secara perlahan naikan kecepatan mixer agar adonan mengembang. Lama proses pengocokan juga harus disesuaikan. Jika mengocok terlalu cepat maka adonan akan menjadi tidak stabil dan cepat turun saat proses pemanggangan. Sedangkan jika terlalu lama, maka adonan akan terlalu banya udara sehingga mengakibatkan kue bantat.

6.      mengatur temperatur pada oven

sebelum memasukkan adonan ke oven, sebaiknya anda panaskan terlebih dahulu. Hal ini akan membuat kue langsung mengembang saat dimasukkan nanti. Akan tetapi, jangan terlalu panas anda mengatur temperatur, karena hasil kue akan menjadi gosong. Hindari juga kebiasaan bukan tutup oven yang menyebabkan kue akan turun.