CAKE RONDE

CAKE RONDE

 

Bahan A :

150      gr         Telur Utuh

40        gr         Kuning telur

80         gr         Gula Pasir

10        gr         Cake Emulsifier

 

Bahan B :

75        gr         Tepung Yokozuna

10         gr          Susu Bubuk

2           gr         Baking Powder

3          gr          Jahe Bubuk

 

Bahan C :

75        gr         Margarine

15        gr         Krim Kental Manis

 

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A kocok sampai  mengembang sempurna
  2. Campur & masukkan bahan B secara bertahap,  sambil diaduk rata
  3. Lelehkan  bahan C, masukan ke bahan di atas sambil diaduk rata
  4. Tuang ke loyang 20 x 10 cm  yang telah dipoles tipis & kasih kertas roti, ratakan
  5. Panggang  dalam oven dengan suhu 180° C selama ± 20 menit sampai matang
  6. Keluarkan dari cetakan & dinginkan
  7. Hias dengan cream jahe & cream kopi jahe
  8. Beri hiasan ronde, kolang kaling & crumb enting – enting kacang serta daun pandan

 

Wedang Jahe

500       gr          Air

100       gr          Jahe, bakar & memarkan

25          gr         Gula Pasir

2            gr         Garam

1           lbr         Daun Pandan

2           bh         Daun Sereh, memarkan

 

Cara Membuat:

  1. Rebus semua bahan dengan api kecil sampai mendidih & harum aromanya
  2. Dinginkan  & siap di pakai
  3. Sisa ampas jahe direbus lagi untuk mengisi kekurangan buat cream

 

Cream Jahe

125       gr          Whippy Cream

250       gr          Wedang Jahe Dingin

1           sachet   Kopi Bubuk ( Nescafe )

10         gr           Air

 

Cara Membuat:

  1. Kocok whippy cream & wedang jahe sampai mengental
  2. Bagi menjadi 2 bagian, satunya kasih campuran kopi sachet & air, aduk rata
  3. Siap di pakai menghias cake ronde

 

Ronde

Kulit Ronde

150       gr          Tepung Ketan Putih

1           gr          Garam

135       gr          Air Hangat

±            Pewarna Merah

±            Pewarna Hijau

Isian Ronde

25         gr          Kacang Matang Blender

30         gr          Gula Halus

60         gr          Selai Kacang

1           gr          Garam

 

Cara Membuat:

  1. Campur tepung ketan & garam, aduk rata sambil adonan diuleni, masukkan air hangat sedikit demi sedikit
  2. Uleni adonan sampai kalis / bisa dipulung
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian tidak usah diberi pewarna & sisanya beri warna, aduk sampai rata
  4. Campur semua bahan isian ronde, aduk rata bentuk menjadi bulatan kecil
  5.  Ambil sedikit adonan kulit ronde, pipihkan, beri isian ronde, tutup rapat & bulatkan
  6. Rebus air mendidih, masukkan bulatan ronde, biarkan sampai mengapung, angkat & tiriskan
  7. Dinginkan & siap untuk garnish cake ronde

 

Garnish

  1. Kolang – Kaling  potong slice dadu
  2. Crumb enting – enting kacang

Daun pandan

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.