Bluder Maranggi
Bahan Beef Maranggi
Bahan Roti Bluder Maranggi
- Campurkan semua bahan dan timbang 80 gr lalu bulatkan, pipihkan dan panggang hingga matang.
- Masukan saus maranggi dan cincang untuk isian bluder
Note :
Saus maranggi terbuat dari : 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang bombai sincang halus, lada hitam, ketumbar bubuk, air dan kecap yang di masak lalu di kentalkan.
Sesuai selera yang diinginkan., dapat ditambahkan juga dengan cabai rawit iris
- Semua bahan diaduk jadi satu selama 15 menit, kemudian diamkan 1 jam. (sponge methode)
- Masukkan mentega campur sebanyak 350 gram, aduk lagi 10 menit, kemudian diamkan lagi 1 jam.
- Timbang dan bentuk (lihat praktek).
- Fermentasi 6 jam
- Panggang pada 180ºC selama 15 menit.
Note: 1 kg terigu jadi 48 buah bluder