Bagel Sandwiches

Bagel Sandwiches

 

Bahan:

1000 gram Terigu Double zero
20 gram Garam
50 gram Gula pasir
15 gram Ragi instan
70 gram Deitolland Gold
± 560 ml Air
20 gram Susu Bubuk Lactamor

 


Topping :

Wijen putih dan hitam , Sun flower seed. Poppy seed , biji2an.

 

Cara membuat:

  1.           Campur  tepung terigu, garam, gula , susu bubuk ,ragi instant , improver dan air , aduk  selama 2 menit . Kemudian masukkan butterblend dan garam , aduk kembali hingga kalis. Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik  selama 30 menit ,hingga adonan mengembang.
  2.           Potong dan timbang ,masing2 dengan berat 50 -100 gram sesuai selera , kemudian bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
  3.           Roll dan buang gas masing2 adonan dan kembali bulatkan , istirahatkan kembali selama 30 menit. Tekan bagian tengan dan lubangi seperti membuat donat dan letakan adonan di atas kertas roti yang sudah di taburi terigu.
  4.           Sementara itu didihkan air yang sudah ditambahkan gula dengan  api sedang ( perbandingan 1 liter air tambahkan 30 gr gula pasir ). Masukan adonan ke dalam air, rebus hingga adonan muncul ke permukaan , di rebus selama 1 menit. Angkat , tiriskan dan susun  di loyang 40 x 60 cm.
  5.           Olesi bagian permukaan adonan dengan telur . Taburi bagian atasnya dengan topping  wijen  atau biji2an .  Bakar dalam oven dengan panas  suhu  200oC  selama +15 menit hingga permukaannya berwarna coklat  keemasan dan matang.
  6.           Tunggu dingin dan siap untuk di finishing.

 

Bahan untuk sandwich :

–          Cream cheese                         – Chilly sauce                          – Telur

–          Letuce                                     – Black papper powder           – Mayonaise

–          Tomat                                     – Minyak atau butter               – Tomato sauce

–          Smoke beef                            – Etc

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.