Almond Danish

Bahan Puff Pastry :

1. Tepung Double Zero (1000gr)
2. Ragi Instant (20gr)
3. Improver (5gr)
4. Gula Pasir (130gr)
5. Susu bubu lactarmor 50 PA (60gr)
6. Garam (15gr)
7. Telur (100gr)
8. Air Es (450gr)
9. FILMA Prestige (150gr)
10. FILMA Danish Pastry Margarine (500gr)

Bahan Isi Almond :

1. FILMA Prestige (90gr)
2. Gula Pasir (90gr)
3. Kulit Jeruk (1 Buah)
4. Kuning Telur (1 butir)
5. Almond Powder (90gr)
6. Tepung Ninja (90gr)

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan kering, kemudian masukan telur dan air.
2. Tambahkan FILMA Prestige aduk dengan kecepatan sedang sampai 3/4 khalis, lalu istirahatkan selama 15 menit.
3. siapkan pastry margarine yang telah dipipihkan.
4. Roll adonan, isi 2/3 bagian dengna FILMA Danish PAstry Margarine.
5. Lipat sedemikian hingga terbentuk 3 bagian adonan dan 2 bagian FILMA Danish Pastry Margarine.
6. Pipihkan adonan lalu lipat dengan lipatan single.
7. sebanyak 3 kali, istirahatkan 15 menit setelah setiap pelipatan.
8. pipihkan adonan hingga ketebalan 4mm.
9. potong persegi panjang 10 x 15cm
10. fermentasikan selama 60 menit, poleh dengan telur beri taburan almond lalu oven dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Buat Isi:

1. Kocok FILMA Prestige bersama gula, tambahkan kuning telur.
2. masukan parutan kulit jeruk, almond powder dan tepung Ninja aduk rata.